景気動向に業績が左右されにくい業種をディフェンシブセクターと呼ぶが、食品株はディフェンシブセクターにおける代表的な業種・テーマといえよう。 ただし、欧米の食品メーカーには、アジアなど非欧米圏の食文化の欧米化を追い風にグローバル展開を進め、世界市場における売上高で上位を占める企業も多い。特に米国メーカーは巨大な自国市場という強固な基盤をテコに、新興国市場の開拓にも余念がない。食品の加工・保存などの技術向上も国際展開を進める上で有利に働いている。 米国の食品会社としては、世界的な食料品会社であるクラフトハインツ、インスタント食品のケロッグやキャンベル・スープのほか、ゼネラルミルズなどがある。